1、去市场或者超市选择哪种正在伸出触须的花蛤。回来用清水泡半小时。接着用手尽量搓掉花蛤外壳的泥，搓完多换几次水就可以了，之后沥干装碗待用。
2、把葱洗干净，切成葱花待用。如图，把大蒜拍好，剁好装碗待用。
3、把锅洗干净，开火，倒油，油开后把蒜泥倒进去炸一下，接着凸鹣沮北把葱也倒进去爆香，最后把洗干净的花蛤倒进去翻炒，之后加盐，加糖，加生抽，尽量这时候翻炒均匀，多炒隔氆吠割几下，等锅底快糊了，加点水进去，开盖焖三分钟左右。
4、在焖的这期间，花蛤不断打开，不需要翻动太大，能转动锅的，直接转一下锅让它均匀。不能思凳框酣转的就用铲子轻轻翻一下两边，让一下没开的，转到下面去。时间差不多了，关火，装盘。
