蒜苗爆炒羊肉

1、准备肥瘦相间的羊肉，先用水泡1小时，再放入冷水里，锅烧开，撇去肉沫，加入葱段和姜片炖2小时。

2、准备蒜苗和洋葱，以及炖好的羊肉。

3、调汁：生抽、料酒、盐、鸡精、适量清水。

4、热锅倒油，煎羊肉至两面金黄。

5、加入蒜片和姜片，再煎1分钟。

6、加入调好的汁，大火炒制1分钟。

7、加入洋葱和蒜苗再炒制2分钟。

8、盛盘完成。