俄罗斯大列巴果仁面包的做法

1、高筋面粉，500g，加入4g酵母粉。用筷子搅拌均匀。

2、加大约200g水，活成硬面团，有点干没关系。

3、20g黄油用微波炉加热融化

4、加入面团里，反复揉，大约10分钟左右，把黄油揉进去。

5、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。发至大约两倍大就可以了。

6、取出面团分成基本均匀的4个小剂子。

7、核桃仁放微波炉加热1分钟，香味就出来了。

8、葡萄干洗干净。

9、将核桃掰成小块，和葡萄干一起平铺在擀成圆形的面饼上。

10、面饼从一头开始开始慢慢卷起。

11、把两头收紧，翻到底部，捏住。接缝处稍用点力，确保面团粘在一起，要不然烤制过程中容易崩开。

12、整理好列巴的形状，这次做的小一些，大约16cm左右。

13、放入烤盘

14、用锋利的刀在表面划斜口。打一个鸡蛋在碗里，搅拌均匀，在列巴表面刷蛋液，涂抹均匀。

15、烤箱180摄氏度，预热时就可以把列巴放进去里，慢慢的会变大，也就是二次醒发过程。接着，再烤35分钟。均匀上色。中途观察一下，大约10分左右的时候拿出，再刷一次蛋液，撒上芝麻。

16、可以吃啦～

17、切开看看，是不是很有食欲？！