1、原料，芹菜洗好，只摘去老叶子，嫩叶子不要去掉。莲藕去皮洗净。
2、莲藕切片焯水。
3、然后切碎丁，淘洗一下沥干。
4、肉糜加姜泥和香葱剁碎均匀。
5、猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合。
6、猪肉芹菜肉糜，加入藕丁，所有配料一齐按照一个方向搅拌一定要多搅拌一下，均匀并且稍微有点上劲了才可以。
7、包自己喜欢的形状。包法参见：日志原文中，相关饺子推荐中的八种饺子的包法。
8、开水煮饺子，三遍冷水就熟了。煮饺子可以放点盐。也可以冲酸汤或者什么底汤的饺子。
9、可以蒸，煮，煎，炸，随便自己喜欢。
