酸辣汤的做法

1、将笋除去硬皮切丝，豆腐、木耳切丝，香菜切末，葱切成葱花，姜切片，葱白切末备用。

2、胡椒粉、米醋、香油、葱花放入汤盆中稍微搅拌一下待用。

3、锅中加水，放入笋丝煮熟，捞出备用。绰水为了去除涩味。

4、放入少许盐、豆腐丝也一样绰水。

5、最后放入木耳丝绰水。

6、鸡蛋打散，备用。