清蒸开屏鱼的做法

1、清蒸开屏鱼

3、用剪刀把鱼鳍剪下来，鱼背朝上立起来从鱼背切开，鱼肚不要切开，均匀的全部切好。

5、把切好的鲈鱼摆好淋上料酒，冷水入锅蒸，水开后计时8分钟即可。

7、鲈鱼蒸好后取出，倒出蒸出的水，摆上葱花红椒粒

9、再起锅烧适量的热油