1、将面粉放入盆内，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑，饧会。
2、将牛肉洗净，去掉筋膜，剁成碎末;将青菜择洗干净，剁碎，挤干水分。
3、将牛肉末放入盆内，加入精盐，朝一个方向搅打，边搅边淋入清水，搅至肉末变色有黏性时，加入葱末、姜末、花生油、黄酱、青菜，拌匀成馅。
4、将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
5、将平底锅置火上烧热，淋些油，摆入馅饼，烙至底面呈金黄色时翻个，再淋些油，待两面都呈金黄色时即可出锅。
1、1.将面粉放入盆内，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑，饧会。
2.将牛肉洗净，去掉筋膜，剁成碎末;将青菜择洗干净，剁碎，挤干水分。
3.将牛肉末放入盆内，加入精盐，朝一个方向搅打，边搅边淋入清水，搅至肉末变色有黏性时，加入葱末、姜末、花生油、黄酱、青菜，拌匀成馅。
4.将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
5.将平底锅置火上烧热，淋些油，摆入馅饼，烙至底面呈金黄色时翻个，再淋些油，待两面都呈金黄色时即可出锅。
