清明河蚌爆青蒜的做法

1、所需食材：河蚌两个、青蒜两根、线椒朝天椒视自己吃辣程度而定，姜一块蒜两瓣。

3、把河蚌内脏都去掉，只留蚌肉，蚌边的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。

5、所有配菜切斜段。

7、焯好的蚌肉。

9、下蚌肉快速翻炒，加盐鸡精少许糖调味。

11、蚌肉口感劲道，鲜辣爽口。