怎样做玻璃豆腐汤

1、先将豆腐切成5厘米长，3厘米宽，0.5厘米厚的片，两面涂上蛋清，下到四成热的油锅中，稍炸即捞出。

2、然后将鲜汤下锅烧开，放入精盐味精，再将豆腐下锅烧出味。冬苋菜洗净，在开水中焯熟，放汤碗中垫底。

3、最后将豆腐舀在上面，撒上海米既成。