1、香蕉要选择熟度高的，釉涑杵抑表皮薄，有豹纹，本地蕉就挺好，进口的我试过做出来的煎饼反而没那么软糯。果肉不需要压得太软烂，保留点颗粒口感会更丰富。压好泥后尽快进行下一步，避免香蕉氧化。
3、可以换成等量的配方奶或清水。
5、有时我会再加一点核桃碎等坚果，煎出来香味会更浓郁，也更有嚼劲。
7、煎到表面冒泡并开始凝固后，翻面再煎，直到两面金黄。
9、选购牛油果一看二捏，看表皮有光泽并且呈深棕色，代表成熟度高。捏一捏手感好有弹性，不会太硬太软也说明熟度刚好。
11、牛奶也可以换成酸奶，酸甜口感也很好喝。
