鱼子酱鹌鹑蛋杯

1、锅中放水，水开后放入鹌鹑蛋煮三分钟后关火。

2、将煮好的鹌鹑蛋马上放入冷水中降温，以便好剥皮。

3、把降温后的鹌鹑蛋皮剥光光。

4、让鹌鹑蛋平躺，在其肚子三分之一处削掉一个盖儿，并把蛋黄取出，使蛋清成碗状。

5、将取出的蛋黄、鲟鱼罐头和黑胡椒碎搅拌均匀成糊状，再将糊糊逐个倒回蛋清碗中。

6、最后在糊糊上面放上鱼子酱，这道菜就完工啦！