1、香菇去蒂切片。
2、切片后的肉加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
3、起锅，倒入油，豆芽和香菇。
4、炒成八成熟后倒入白菜，炒熟后倒出。
5、起锅，倒入两勺豆瓣酱，加入少量水，炒出豆瓣酱的红油。
6、加入一点清水，倒入半勺鸡粉、半勺十三香和生抽调味，大火烧开。
7、水烧开后倒入青菜，把青菜煮熟后捞入盆中。
8、倒入腌好的肉，一边下一边用筷子搅拌，防止粘黏，煮两分钟。
9、煮好的肉和汤汁倒入盆中。
10、倒入准备好的葱花、蒜末、干辣椒、花椒和干辣椒面。
11、淋入热油爆香即可。
12、营养美味的水煮肉片就做好了。
