1、将买回来的大白菜剥开叶子清洗干净，然后放到篮子里控水。（大白菜本来含的水分就比较多，所以要控干水，不然煮的时候会有比较重的水分）
2、将控水后的大白菜切成小段，注意先将白菜切成四大段，再切丝。
3、生姜洗干净，切成姜末备用。
4、腐竹浸泡5分钟，然后捞起切成段备用。
5、大火烧旺炒锅，倒入花生油，切好的大白菜，大火快速翻炒，再加入适量的盐，料酒，继续翻炒。
6、待大白菜翻炒出水的时候，加入腐竹，酱油，姜末等调味料，继续翻炒，盖上盖子焖煮半个小时。
7、半个小时之后，这道简单又美味的大白菜煮腐竹就可以出锅啦！
