勾芡用什么淀粉

1、淀粉种类勾芡使用的淀粉很多，比较常见的有玉米淀粉 、甘薯淀粉、绿豆淀粉等。

2、勾芡的作用根据食材的不同，选择不同的淀粉勾芡，可以提升食物的色泽和鲜味。

3、勾芡的实用性勾芡是烹饪的基本功之一，会下厨的人，基本都上会掌握何时勾芡、怎么勾芡的技能。

4、勾芡的独特性勾芡是我国的一种独特烹饪技巧，在世界餐饮界中，还没有出现类似的技巧。