1、夏天马上到了，绿豆作为清热解暑是一把好，又要频繁出现在大家的餐桌啦~
很多清热降火的食物品，性味多为“苦寒”，容易伤脾胃。
2、而绿豆则为“甘寒”，用的是“清润”之法。也就是说，绿豆降火的同时还“润燥”，从而能起到滋养脾胃的作用。
3、想要绿豆更清热去火，掌握一个窍门——绿豆煮沸后再煮2~3分钟就行了。
这是因为，绿豆解毒消暑的功效主要在皮，要是煮的时间太长就失去效果了，就如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”。
4、当然，如果你不习惯吃这么硬的绿豆，可以先把绿豆水盛出来一部分，剩下的再煮甜甜的绿豆沙。
5、需要提醒的是，不管是哪种豆，都不适合多吃，会引起腹胀。肠胃不好、容易胃胀的人不宜吃豆，老人和小孩的消化能力较差，更不宜过多食用。
