鲷鱼片如何焖茄子

1、茄子洗净切滚刀块加盐、料酒、生抽、油压实腌制15分钟待用。

2、铁锅洗净倒入解冻的鲷鱼片和青辣椒炒几下，然后加盐、蒜米炒出香味加一点水焖干舀装碗中。

3、洗净煮鱼的锅烧热加油后倒入茄子爆炒十分钟撒入蒜米，加点水煮熟透后再倒入煮好的鲷鱼片一起焖几分钟就OK了。