1、食盐消毒
我们需要准备一个柠檬和一碗食盐，柠檬本身含有叶酸和丰富的有机酸，不仅有很强的杀菌作用，还能去除异味；食盐则有抑菌作用。
柠檬切两半，在菜板上撒适量食盐，在柠檬切面沾满食盐，一圈圈搓砧板，就能把深浅不一的划痕都擦拭到。擦拭后清洗干净，菜板就清洁好了。
2、开水烫洗
用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了，最后放在阳光下晾晒。
3、小苏打
用水把小苏打化开，把菜板放在苏打水里侵泡5分钟，捞出用醋精或者食用盐在菜板上擦拭，最后用开水冲刷，晾干即可。
1、现在很多人喜欢用木菜板或竹菜板，使用久了容易开裂。
盐水浸泡
可以用浸盐的方式防止裂开。也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。
2、涂油防护
先将保鲜膜剪下一大块，平铺在桌上，倒上少量食用油，将油抹散。
接着在干燥的菜板上也倒上几滴油并涂抹均匀，再用保鲜膜将菜板整块包裹起来，轻轻按压使菜板正反面都浸在油脂中，用吹风机来回吹几次，加速油脂的吸收。
如果时间允许，可以多包裹一会，让食用油自然干燥效果更好。最后，撕掉保鲜膜，用清水将菜板冲洗干净，通风晾干即可。
