鲜虾蒸茄盒的做法

1、将莲藕去皮切碎。胡萝卜用擦菜器擦成细丝。

2、把虾去壳，把虾线剔除后切成小块。将虾肉放入搅拌机的绞肉杯中，把虾肉搅碎。搅好的虾泥了，把它放进大碗中备用。

3、将茄子切成茄盒。所有食材准备就绪，可以开始做茄盒了。

4、把胡萝卜和莲藕加入虾泥中，倒入20克蛋清，再加入2滴莎吉亚亚麻籽油。把虾泥搅拌均匀，直到上劲，搅起来有些黏糊费力即可。

5、把虾泥放入茄盒中，夹好。

6、把做好的茄盒摆在盘子里，冷水上锅，冷水上锅大约蒸15分钟，把茄子和馅料都蒸的熟透了，就可以出锅了。