姜烧五花肉米鱼干的做法

1、米鱼干提前泡水软化去腥气，淡化咸味。备菜：五花肉（肥瘦相间带肉皮最佳），姜片稍微多点，大蒜粒洗净备用。

4、锅内放入黄酒（稍微多一点）盖上锅盖大火炝香。ps：大家有没有发现，只要慢火炒至糖融化后就会出现自然的酱色，其实是没有放酱油之类的调味料的呢！因为是咸鱼来的。

6、汤汁逐渐浓郁收干即可出锅。