1、把黄瓜洗净切丝再拦腰剁几刀，不用剁那么碎。木耳泡发后剁碎，鸡蛋内少加点盐炒散剁碎……
2、我是用大虾扒的虾仁，大虾比较大 我就一个大虾剁两半了，如果用小虾仁的话就不用了……虾仁也可以少放些白胡椒粉和料酒腌制一下……
3、黄瓜剁好后放入食盐搅拌均匀后放置半个小时杀一下水……杀完水的黄瓜拿纱布攥干备用……
4、起锅烧热油放入几粒花椒粒榨出花椒油，一定要小火慢榨……榨好油后放凉备用……
5、把剁好后的馅料放在一起加入食盐、鸡精、香油、花椒油搅拌均匀，咸淡可以边放边尝一下……搅拌均匀后把虾仁平铺到馅料上,这样方便包饺子时候一个饺子一个虾仁……
6、包完后烧开水 水开后下入饺子……素馅饺子不像肉馅饺子煮时间那么长，再次开锅后就差不多了……面皮熟了就可以了……
7、装盘开吃……
