家常厨艺——鸡蛋炒苦瓜

1、把苦瓜洗净，从中间开划两半，然后斜刀切成均匀的薄片，放到盘子里盐8克拌匀。

2、把鸡蛋打到碗里，加2克盐搅均匀。把一个大蒜切成薄片备用。

3、把刚才盐过的苦瓜用清水洗一下，目的是为了去掉部分苦瓜的苦味。

4、锅里加入10克食用油，油温烧至60度，把苦瓜倒入锅中翻炒约3分钟后盛入到盘中。

5、锅中加入15克食用油，把打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒好后。

6、加入刚炒好的苦瓜。再加入2克盐和3克蒜片翻炒。2分钟后出锅。