石斑鱼的烹调方法

1、用油起锅，倒入鱼块，晃动炒锅，煎出焦香味。

2、撒上姜片，淋入少许料酒。

3、注入适量开水，倒入鸡汤，用大火煮沸。

4、撇去浮沫，倒入葱段、菊花，拌匀。

5、盖上盖，转中小火煮约10分钟。

6、揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味。

7、关火后盛出煮好的汤料即成。