1、 五花肉，肥瘦相间越厚越好；将其肉皮与肉分离，切细，剁成肉沫。备用。
2、 大火、 热锅，倒入肉沫加入五香粉一起翻炒，炒到肉沫变色即可取出将盆。
3、 在炒变色的肉沫中加入生抽等调料粉进行腌制。
4、 白萝卜，去皮切碎；本次是用小绞刀来打碎的，其实用刀耐心去切碎的更好。
将切碎的萝卜用纱布包住挤去过多的水（不要挤掉太多了，萝卜水可是好东 西），备用。
5、 豆腐泡切成细粒状，加入到挤掉过多水的萝卜中，将其搅拌均匀。加入腌制过的肉沫顺一个方向搅拌均匀，其间加入适量的调料。最后加入适量的盐。猪肉萝卜馅即制作完成。
6、 这时侯的猪肉萝卜馅还没什么水渗出， 包饺子的时侯要手快点。
包好的饺子放入冰箱急冻，五小时；取出将变硬的饺子装入保鲜袋内冷藏。要吃时再取出，这样的饺子不会因为冷藏面结成一整块的冰。
