1、准备好材料，鸡鲮舞季剜腿买的时候时候可以让人切成小块，省事，蒜四瓣喜欢吃的可以多放点，也可以不放，切碎块。土豆切成滚刀块。准备好之后下面就开始做了。
2、鸡腿洗净，热锅加油，油可以少放点因为肉会出油，油热后加鸡腿翻炒
3、鸡腿翻炒至肉色变成金黄色然后加入少许翊检檠尸豆瓣酱和几滴酱油，上色入味。加料酒去腥味，豆瓣酱可根据自己的口味，加多加少，如果不喜欢也可以不加。酱油主要是上色拌味，有一两滴也可以。
4、翻炒一会儿，加入切好的蒜和土豆翻炒一会儿，不用炒熟，就可以加水了，水要多一点可以稍过土豆。可以加葱、姜、八角等材料入味，因为缺材料我就加了几片葱。
5、然后大火炖熟后转为小火慢炖，主要是为了让肉变得酥嫩，汤汁浓稠，这样才有味。炖至汤少浓稠就可以收锅了。不过也不要炖太久不然肉就碎了。
