1、观察果蔬表面的颜色。由于许多果实在成熟时都会显示出它们特有的果皮颜色，所以果皮颜色可作为判断果实成熟度的重要标志之一。未成的熟果实含有大量的叶绿素，会呈现出青绿色，但是随着果实成熟度的提高，叶绿素逐渐分解，果实的颜色会变得很鲜艳，这时就代表果实已经熟了。
2、观察果实的硬度和质地。果实的硬度是指果肉抗压力的能力，抗压力越强，果实的硬度就会越大。一般随着果实的成熟度提高，硬度会逐渐下降，因此，可以根据果实的硬度，判断果实的成熟度。
3、观察果实的含糖量。在果蔬生长成熟的过程中，主要化学物质淀粉、糖、有机酸、维生素C、可溶性固形物含量等不断在变化。所以它们的含量变化可作为衡量果蔬品质和成熟度的一个标准，这些含量越高就标志着含糖量越高，果蔬的成熟度也越高。
