樱桃肉的做法

1、姜、蒜切厚片，五花肉切成2cm左右宽度的方块。

3、热锅入油，放40g冰糖炒糖汁。做樱桃肉的甜度可以稍微重些，所以冰糖的量比较大。

5、放入五花肉翻炒上色，用中小火煸炒几分钟，至逼出肥肉部分的油脂。这一步要注意肉里的水份、油脂会让锅里的油溅出来烫手。

7、将焯肉后处理好的水倒入，大火烧开，转中火烧至肉酥软，最后大火收汁，调入适量盐即可出锅。