1、把豆腐用清水冲洗一下，切成小块，将鸡蛋打入碗里搅散，淀粉放入碗里
2、起锅烧油，把豆腐先放入淀粉碗里裹上淀粉，再放入鸡蛋液里裹匀，油热放入锅里小火煎
3、一面煎好后翻面，两面煎至金黄捞出放入盘中（别忘了把盘子里的水擦干哟）
4、然后就是调汁了，碗里放入蒜末，鸡精，蚝油，花椒粉，老抽，生抽，淀粉，水，葱花（芯扈哑蛘葱花可以等到起锅的时候再放）所有调料都放好以后搅拌均匀，倒入锅里大火收汁，喜欢吃蔬菜的朋友可以在料汁倒入锅里的时候同时放入蔬菜，最好是容易熟的，我放了几朵西蓝花
5、等到汤汁里的水分烧干以后（一般一两分钟就可以了），倒入煎好的豆腐，翻炒均匀就可以出锅了
