1、（1）主要材料备齐，肉用清水清洗干净，然后把里脊肉放到砧板上，用刀背两面拍松；
2、（2）里脊肉切成宽度2cm左右的条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；
3、（3）抓匀备用，腌制10-15分钟，里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用；
4、（4）锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；
5、（5）捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用，
6、（6）接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀；
7、（7）出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。
