东北铁锅炖鱼怎么做

1、鱼去鳃鳞，去内脏，切段。

2、不会用刀，可以用剪子分段。

3、葱姜蒜改刀，也可放两个干辣椒。

4、锅中适量放油，油热放葱姜蒜、辣椒。

5、再放酱炒香，放少量水烧开，放入鱼。

6、放入花椒面、酱油，加水，没过鱼一大半。

7、放半勺粗盐或两勺精盐，再加入少许老抽调色，咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝，适量加水或者放盐。

8、也可以放一个土豆切条，有勾芡的效果，烧火收汤即可。