1、然后鸡胸肉去筋膜切小块准备下一步
2、然后用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右准备下一步
3、然后黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切烂备用准备下一步
4、然后备碗汁，搅匀准备下一步
5、然后锅入少油，小火炒熟花生米，凉后削皮备用，
6、然后另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。准备下一步
7、锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切烂的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
