如何做清炒青笋呢？

1、准备青笋1根。

2、把青笋去除皮，去除根后，斜刀切成薄片。

3、放二勺盐腌制7分钟（目的是去除苦，涩味）。

4、腌制7分钟后，用自来水冲洗干净。（腌制后的青笋会变软，自来水冲洗恢复硬度）。

5、冲洗干净后，沥干水份。

6、油下锅，烧至6成热（冒白烟即可）。

7、放入青笋，快速翻炒一下。

8、加入海鲜酱油。

9、加入蒸鱼酱油。

10、加入大蒜和盐。

11、翻炒一下就可出锅。