糖醋蒜用新蒜还是老蒜啊？需要泡多长时间呢

用新蒜，需要泡15天。

糖醋蒜的做法，首先准备材料：新蒜：50头、白糖：250克、白醋：300克、盐：100克、清水：适量。

1、新蒜剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。

2、蒜泡好后，开始做配料。在干净的锅里倒入白醋、糖、盐

3、倒入适量的清水，水量视坛子深浅和个人口味需要

4、盖上锅盖煮沸，然后关火掀开盖子晾凉

5、把蒜沥干水分，码坛子里

6、配料凉了以后倒入坛子里，盖上盖子，封存15天，蒜的颜色变浅红半透明就可以吃了。