芋头扣肉的做法

1、菜干用清水泡半小时，拽干水分切粒，干辣椒 蒜切粒。

3、锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。

5、热锅放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。

7、将肉均匀切成片。

9、热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香。

11、调入少许酱油 料酒 糖 醋炒匀再加点水煮一会。

13、接着铺上芋头片。

15、另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时。

17、取一个盘子把肉倒扣出来。

19、把汤汁浇到肉上即可。