1、首先就是食材：
牛肉适量、嫩豆腐（三口之家一元就够了），大蒜叶适量，平菇适量、香菜适量，这些菜市场里面都有。
2、食材的清洗和准备：
将上述所讲的材料全部清理干净后，牛肉切成碎末，平菇也一样，生姜和大蒜叶子切成如下图所示，备用。嫩豆腐放在盐水里先泡30分钟，以稳定性状，以免碎掉，然后捞起沥干备用。
3、开火将锅加热，放入适量的植物油。
4、待油热后，放入备用的生姜炸一下，再放入切好的牛头爆炒一下，刚入适量的红翻天和料酒以及少许的醋，以去腥。
5、在锅中放入适量的水，继续予以大火进行，待水沸腾后，调至小火进行熬制40分钟，直到水变白色即可。
6、放入备用的平菇和嫩豆腐，放入适量的豆瓣酱，盐和味精，再继续熬制3到4分钟即可。
7、在起锅前，放入适量的香菜，装盘即可。
8、装盘后，在汤上面撒一层备好的大蒜叶，一盘可口的汤菜就好了。
