山药青椒炒胡萝卜

1、山药去皮洗净后切成薄片，浸泡在水中。青椒去楴去籽后切成块，胡萝卜洗净后切成薄片。

2、炒锅内加入适量的清水，水开后倒入山药，稍微煮一下后捞出过凉水，然后控干水分，这样可以防止山药氧化，炒的时间减短可以炒的脆脆的。

3、炒锅预热加入适量的油，油温升起后炸香花椒，接着倒入胡萝卜，翻炒几下后加入青椒，然后啊计入少许的生抽翻炒均匀至菜5成熟。这时加入山药，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。快速翻炒一会菜熟透就可以盛出装盘了，撒点葱花会更香哟！