红烧牛腩的制作小技巧

1、精选新鲜优质牛腩，泡制2小时经清水洗挤捞出

2、放入牛肉骨汤里煮制50——60分钟捞出。

3、沥干水分放凉，切成1——1.5公分正方形

4、倒入食用油炒制冰糖

5、冰糖糖色形成时，倒牛腩炒制

6、炒制到牛腩上色，牛腩开始出油微焦即可。

7、捞起放入砂锅，并且放入砂仁.草果.生姜.花椒.整颗大葱.食盐。加入牛骨汤，淹没牛腩即可。大火烧开转小火慢炖。等到汤汁收干。