泡椒鸡爪的做法

1、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

3、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

5、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

9、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可