1、首先，大同的刀嶷火难鲜削面。这个不用笔者赘述了，相信现在在任何一个城市大家都不难看到山西刀削面的。但是想吃正宗的，还是来山西大同吧！！
2、其次，是朔州的油糕，羊杂，抿豆面！这些让笔者想起来就口水三丈啊！
3、第三，是忻州的面皮，碗托！简直是人间极品啊！
4、第四，太原的小吃“头脑”，它是由明末清初的著名文人，医学家傅山发明，是药膳食品，对人体有着滋补的作用。
5、第五，阳泉的悠面烤栳栳，大家不妨去试试，，很好吃的
6、第六，长治的炒饼，炒饼大家相信没少吃过，但是长治的炒饼真是独具特色。
7、第七，临汾，提到临汾就不得不说牛肉丸子面了，这个简直是让人欲罢不能啊！
8、第八，俗话说，好吃不如饺子，好玩不如嫂子，永济的饺子真是一绝啊！
