1、将猪肉切成合适大小，尽量剁碎一点好入味，放入姜末，葱花等，再放入适量的盐，香油，倒入老抽，拌匀进行腌制。以备后用
2、将处理好的虾仁切成合适大小，将准备好的鸡蛋倒入搅匀，倒入老抽进行腌制
3、利用腌制猪肉和虾仁的时间可以把韭菜剁小一点，备用。
4、腌制时间差不多就可以将这些混匀在一起，韭菜猪肉虾仁馅，打入鸡蛋是为了让肉更加鲜嫩。
5、然后在根据自己的口味爱好加入适量的其他调味品，放置少许时间就可以用了。
6、用准备好的饺子皮把韭菜猪肉虾仁馅包进去，放锅里煮一定时间，香喷喷的饺子就好了。其实虾仁也可以和芹菜等蔬菜一起搭配，注意虾仁不要剁太小。
