懒人菜虾皮鸡蛋羹

1、磕蛋。将三个鸡蛋磕在干净的碟子里。

2、打鸡蛋。鸡蛋里倒入适量的冷开水，用筷子把碟里的鸡蛋打散，打出泡泡就差不多了。

3、泡虾皮。用清水将虾皮泡一两分钟，可以去除多余的盐分和杂质。

4、放虾皮。把虾皮均匀的散在鸡蛋液里。

5、蒸鸡蛋。放在锅内隔水蒸三四分钟左右，不要蒸太久，不然后老过头。

6、放调料。鸡蛋燕好后趁热先倒入适量的花生油，再倒入适量的生抽，然后左右倾斜碟子让料汁均匀的铺在鸡蛋羹面上。等稍冷一下后就可以食用了。