1、第一步，首先准备一把南瓜苗，将其带有绒毛小刺的皮剥去，在最嫩的部分可以不去皮，并且去掉其他不能食用的部分，将南瓜苗仔细清洗干净；
2、第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴植物油，放入处理干净的南瓜苗焯下水，差不多1分钟的时间，即可将南瓜苗捞出，控干其中的水分；
3、第三步，大蒜剥皮后放在案板上用刀背将其拍碎，切成蒜蓉用，待将所有的食材都准备好之后，在锅中添上油，稍热后放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味；
4、第四步，将焯过水的南瓜苗放入在锅中，快速翻炒一下，待南瓜苗变软的时候，加上一点水，同时加上点食盐调味，翻炒均匀后；
5、第五步，加上锅盖焖煮3分钟，即可关火，将做好的南瓜苗盛出在盘子中，便可以开始享用了，特别清香味美。
