1、首先我们来处理下配料、姜去皮切成姜末、葱切成葱段、蒜切成蒜末装盘备用。
2、韭菜用清水洗净，控干水分后，切成大段，装盘备用。
3、锅中加入食用油，油温5成热的时候，下入洗净的小河虾，盖上盖子小火炸3分钟，捞出控干油。
4、锅中留少许底油，油温5分成的时候，下入姜末、葱段、蒜末，小火煸炒出香味。
5、锅中炒出香味后，倒入切好的韭菜，大火快速翻炒。
6、韭菜炒10秒钟后，加入盐5克、鸡精3克、五香粉3克、白糖3克、生抽10毫升、翻炒均匀。
7、倒入炸好的河虾，再加料酒5毫升、大火快速翻炒几下就可以装盘了，这道既好吃又营养的韭菜炒河虾就做好了，小伙伴们学会了吗。
