1、鸡中提前半个小时，泡去血水
2、鸡翅泡去血水后，洗净，正反面各划两刀，然后控干水分
3、控干水分后，加进一点盐，一点油，一汤匙生抽，适量白胡椒粉，然后抓匀，腌制一个小时
4、锅里烧热油，放进腌制好的鸡翅，大火煎炸煎至两面金黄，捞出备用，大概一面煎两三分钟左右就差不多的
5、锅里留底油，最重要的一个配料来了，豆瓣酱，这个C妈***的，绝对秒杀外面买的所有豆瓣酱，舀一汤匙豆瓣酱进底油里，小火煸炒出香味，大概两分钟
6、然后倒进蒜蓉颗粒，大火翻炒一分钟，倒进鸡翅，翻炒均匀
7、加进适量的蚝油，一碗清水，以能漫过鸡翅为准，然后再加进适量白胡椒粉，一点点白糖提色，然后大火一直煮，不用盖盖子哦
8、煮至酱汁稍微浓郁，大火翻炒两分钟左右
9、出锅
