芥辣菜的做法

1、首先把芥菜清洗干净，然后拿到太阳底下晒至三成干，拿回来切成丝。

2、开火把锅烧至40度左右。

3、然后把芥菜倒进去。

4、用中火快速翻炒至三成熟。

5、然后铲上来装到盘中压实，盖住发酵24小时。【做的全过程不能沾油】

6、24小时后，打开盖子一股芥末刺鼻的味道攻出来，芥辣菜就做好了。