扬州炒饭怎么做

1、先准备好米饭，以及胡萝卜，火腿，盐，黄瓜，鸡精等辅料。

2、把鸡蛋打碎放入碗里，加入盐，搅拌均匀，在锅中加入水，把水烧开。

3、将虾仁，青豆，胡萝卜放入水中焯水，然后捞出，将鸡蛋放入油锅中炒成金黄色。

4、将饭放入油锅炒热，加入抄好水的胡萝卜，青豆，虾仁，以及炒好的鸡蛋，加入盐，鸡精，搅拌均匀，盛出即可。