红烧豆腐的做法

1、豆腐切大片。

2、烧水，加入料酒、葱根和2克盐焯豆腐，开锅煮3分钟捞出。

3、晾不烫手切大片备用。

4、切配菜。

5、鸡蛋打散，加1克盐和1克胡椒粉打匀。

6、锅热加入20毫升油，2瓣八角煸香。

7、捞出八角，将豆腐裹上蛋液放入锅中煎至两面金黄色。

8、煎好的豆腐装盘。

9、锅中加5克油放花椒和剩下的八角煸香。

10、捞出花椒和八角，放配菜炒香。

11、炒香后加入调料和剩下的盐及料酒加水200毫升烧开，码豆腐下锅。

12、豆腐炖至收汤既可。

13、装盘的菜肴撒上小葱粒。