酥炸蚕豆怎么做

1、准备食材，蚕豆提前剥好

2、剥好的蚕豆洗干净

3、锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香

4、再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀

5、最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟

6、煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右

7、之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅

8、锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆

9、中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油

10、控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。