湘菜经典～农家小炒肉

1、辣椒切滚刀。我用的这种辣椒是比较辣的品种。吃不了太辣可换成灯笼辣椒一类偏甜的品种。

3、锅里不放油，放入辣椒

5、瘦肉加一点点盐和淀粉，抓匀。

7、略带焦黄了，盛出。

9、倒入瘦肉片，迅速划散。

11、略微翻拌均匀，喜欢豆豉的可在此时加入。

13、迅速翻拌均匀出锅。