豉汁蒸排骨的做法

1、排骨用水洗净，剁成3cm长的小段 ；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，备用。

2、火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出控干。

3、中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制15分钟，使排骨更入味。

4、之后将腌制好的排骨放入笼屉，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至排骨熟烂，出锅前撒上香葱花即可。