1、将糯米浸泡至少24小时，用手揉碎，
2、洗干净，沥干水，放入铺有纱布的蒸笼中，用手指戳几个洞（方便均匀快速蒸煮），加热蒸煮。如果觉得糯米面太干，可以倒一点鲜开水，关火，炖半小时，
3、甜酒曲用擀面杖擀成细末，
4、待糯米冷却到30度左右时倒入无水无油的容器中打散，甜酒曲末（留一点后面用）加入温开水（30度左右）中搅拌后倒入糯米中翻拌均匀颗粒无粘连为止，
5、装在瓶子里，用勺子压实，再用勺子从中间把糯米向周围挤压出一个洞，然后把剩余的甜酒曲末均匀的洒在糯米上，再用筷子夹着枸杞放入，
6、瓶子密封好后放入温暖的地方（冬天放入旧棉被内）底部随时放上热水袋保温（早晚各换一次开水）包裹严实，
7、夏季（冬季较长）3天后，如果洞中央有酒，可以放入冰箱和冷藏室保存。如果没有的话，可以把它包起来，一直保温到酒喝完。
